Fructele și legumele sunt, așa cum bine știm cu toții, surse excelente de vitamine, minerale și antioxidanți.
Evident că cea mai bună, cea mai nutritivă formă în care le putem consuma, este cea proaspată, recoltarea realizându-se la maturitate. Doar că în acestă formă, ele nu sunt mereu disponibile, iar ca și variantă, fructele și legumele congelate sunt o alternativă convenabilă din mai multe puncte de vedere. Și vă invit în cele ce urmează, să vedem de ce:
1. Legumele și fructele congelate sunt în general culese la maturitate, etapă în care sunt cele mai nutritive, având timp să dezvolte un spectru complet de vitamine și minerale. În plus, Congelarea și ambalarea are loc în câteva ore de la recoltare.
În același timp, suntem conștienți de faptul că legumele și fructele proaspete, pe care noi le găsim în supermaket, în special cele aduse din zone îndepărtate, sunt majoritatea culese înainte de a fi complet coapte, tocmai pentru a rezista pe perioada transportului. Perioadă care poate varia de la câteva zile până la câteva luni.
2. Valoarea nutritivă a legumelor și fructelor congelate, este similară cu a celor proaspete
Studiile realizate în acest sens, arată că din punct de vedere nutrițional, cele două variante sunt similare. Chiar mai mult, fructele și legumele congelate pot conține mai multă vitamina C, iar disponibilitatea fibrelor pare a fi crescută.
Aș sublinia aici și faptul că orice fruct sau legumă, începe să-și piardă umiditatea în scurt timp după recoltare, prospețimea și implicit valoarea nutritivă. Mazărea verde, de exemplu, este dovedit că își pierde până la jumătate din vitamina C în primele 24-48 de ore de la recoltare, în condiții de păstrare la temperatura camerei sau frigider.
3. Legumele si fructele congelate, sunt disponibile pe tot parcursul anului
4. Costul legumelor și fructelor congelate este mai convenabil, în afara sezonului
Așadar, fructele și legumele congelate, sunt o alternativă foarte bună și în nici un caz nu trebuie a fi privite precum un compromis. Bucurați-vă de toată valoarea pe care ne-o aduc acestea, indiferent de anotimp și indiferent că sunt proaspete sau congelate 🙂
